Gesunde Nahrungsmittel und Qualitätsware aus Schleswig-Holstein haben eine lange Tradtion: Lübecker Marzipan, Böklunder Würstchen oder Marmelade aus Bad Schwartau sind weit über die Landesgrenzen hinaus „in aller Munde“.

Mit jährlich über fünf  Milliarden Euro Umsatz und 15.500 Beschäftigten in rund 270 Unternehmen ist die Ernährungswirtschaft der zweitwichtigste Wirtschaftszweig in Schleswig-Holstein. Allein die knapp 100 Betriebe mit 50 und mehr Beschäftigten haben mehr als 4,3 Milliarden Euro Umsatz erwirtschaftet. Im Export konnte der Umsatz im Jahr 2007 um fast 20 Prozent gesteigert werden. Besonders in der Eurozone hat sich die Nachfrage nach schleswig-holsteinischen Produkten deutlich erhöht.

Milchprodukte und Süßwaren sind im Export besonders gefragt. Die Ernährungswirtschaft liegt mit einem Anteil von 18 Prozent an der gesamten Wertschöpfungskette des Landes deutlich über dem Bundesdurchschnitt von 13 Prozent.

Mit dem „Kompetenznetzwerk Ernährungswirtschaft“ bietet die WTSH für die Branche eine eigene Branchenplattform an.